家常菜之凉拌莴苣

1、准备食材：一根新鲜的莴苣、一个甜椒和几根小葱。如果家里吃饭的人多的话，就选粗壮一点的莴苣，如果少的话就选小一点的莴苣。凉拌的素菜最好一顿吃完，这样既不浪费又安全卫生。

3、处理食材：莴苣切丝、红甜椒和小葱切丁备用。莴苣切丝并不是说切成的丝越细越好，当然这个也要看个人的刀功了。我觉得也不要切的太细，太细的话吃不出莴苣的爽脆感了。而红甜椒和小葱的丁切的却越小越好。

5、把腌制好的莴苣控干水，放入原来的盘子当中。因为莴苣加了盐之后，就会在盐的作用下出水然后变软。所以，当腌制十五分钟以后，我们一定要把莴苣里的水控干净，再放到我们要凉拌莴苣的盘子里。

7、最后，把爆香好的红甜椒和小葱浇到莴苣上，搅拌均匀就可以了。其实，之所以选择红颜色的甜椒主要是为了搭配来好看。现在吃饭都不讲究个色香味俱全嘛。如果实在没有红甜椒，其他的辣椒也是可以的哦。