1、炒锅置旺火上，加入花生油烧至四城热，先下入嫩姜煸炒
2、再放如牛肉片用筷子播散并炸约半分钟，倒入漏勺沥油
3、锅中留少许底油，复置火上烧热，先下入冬笋片，葱白片煸炒片刻
4、再加入酱油和绍酒炒1秒钟，然后添入骨汤，放入牛肉片点钞几下
5、加入味精，用水淀粉勾拨钱，出锅装入盘中，散上胡椒粉，淋上香油即可