美味生煎包的做法

1、酵母用温水化开放置3-5分钟，面粉秤好

2、把酵母水倒入面粉，边倒边用筷子搅拌

3、揉成面团之后，盖上保鲜膜发酵

4、发酵时就可以准备肉馅儿了，肉沫里加入所有肉馅儿调味料，顺时针搅拌上劲，盖上保鲜膜

5、发酵没有固定时间，因为大家地域不同，我这个20度天气发了2小时

6、你可以拉开面团看一下，里面组织网状蓬松就发酵好了，如果发过头会发酸

7、揉成长条，切断

8、擀成皮

9、刚才的肉沫，放一点小葱沫拌匀

10、左手拿皮，右手捏褶子

11、一只手捏一只手转

12、平底锅倒入少量油，把包子摆放好，保持距离，因为煎的时候还会变大

13、倒入清水，水量在包子的高度一半不到，盖上锅盖，大火烧开水后转中火

14、水烧干后，揭开锅盖撒芝麻和小葱，再继续煎

15、翻过来看看底部，这样就差不多了，如果喜欢底脆的，可以再煎老一点

16、完成装盘

17、如果喜欢灌汤，可以在馅儿里加鸡汤、猪皮汤、肉汤、拌的湿一点放冰箱冷冻后包入