万州烤鱼的详细做法

1、草鱼清理干净

2、将草鱼的筋抽掉

3、两面各切几刀

4、加入适量料酒、盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时

5、准备好其他材料

6、泡姜、大蒜瓣切成片、大葱切成段、泡椒切成小段、芹菜切成丝

7、花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用

8、烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱姜蒜

9、锅里倒入适量油，下入干辣椒和干花椒，爆香

10、倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味

11、在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜

12、放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油

13、入芹菜和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟

14、出炉了,撒上香菜上桌