教你怎么做酸菜炒鸡胗

1、酸菜泡洗干净，下锅翻炒约5分钟，烘干水分，盛出备用

3、鸡胗切成花球状，至于花球的切法，大概方法是用刀割除鸡肾内部的一层白色部分（不要丢掉哦，可以烧在其他菜里，例如烧菜汤），这样口感更嫩，然后使其圆弧面向上，垂直切4/5的深度，每刀距离为23毫米；然后鸡胗转90度，仍垂直切深4/5，刀距离23毫米切出花形

5、加入花椒、干辣椒一起翻炒

7、一同翻炒至鸡胗熟透，大约需要3分钟。最后加盐、糖调味。装盘开吃，开胃小炒，下饭优选！