怎么制作老上海香酥鸡

1、斜着切条，过水清洗几遍，挤干水分

2、鸡蛋一个，蒜粉半勺，盐一大勺，糖小半勺，胡椒粉转十下，小苏打一勺

3、加生粉，差不多四勺，抓个五分钟，放两个钟头入味，可以自己嗦一下手指，看看盐的味道是不是正好，嗦完吐掉嘛

4、可以裹面粉，可以裹面包糠，这样

5、油温160-180，炸

6、好了