1、将带鱼洗净后剪去鱼翅。
3、沥水后放入碗内，加盐、料酒拌匀腌制半小时。
5、将腌制好的带鱼冲洗干净污水，再用厨房纸巾吸干水分。
7、锅烧热油，放入带鱼，中火煎炸。
9、锅留底油，爆香姜葱。
11、加入适量清水、酱油、白胡椒粉、香醋、带鱼，大火烧开。
13、最后一份美味的干烧带鱼就完成了。
