山药应该怎么炒

准备食材：山药一根、青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜各适量。 将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝。 坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁，锅内倒油，烧热后放入山药、青红椒丝，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。