东北大油饼的做法

1、面粉中先加热水，后加凉水，最后加入油，揉成一个偏软一点的面团。我没加盐哈，烙出来也特别筋道柔软，凉了也不硬！

2、先把面团摊开晾凉，等个七八分钟，再揉成光滑的面团，盖盖最少醒1小时，我是醒了不到3小时。

3、面粉中加盐、花椒粉，用热油一浇拌匀。热油酥起层效果更好。

4、醒好的面团下剂，擀薄抹油酥⋯⋯

5、把剂子拧一下，按扁，盖保鲜膜醒10分钟，要不擀不开。

6、如果粘手，撒点面粉，推着擀，别太使劲儿。厚度大约3毫米。

7、平底锅烧热放油，再放饼胚，表面淋点油，中火

8、先别动它，等表面鼓起，下面定型，就可以翻面了，推一推，转一转，这时候手别欠儿欠儿的阿，听话！最多翻两次，要不饼硬，待两面金黄即可出锅。

9、28厘米的不粘锅太小，我施展不开，换了32的铝锅。外表酥脆，里面特别柔软筋道，起层效果特别好。

10、做了两个砂锅，1、酸菜羊肉粉丝砂锅：砂锅放水烧开，加葱片，放洗好挤干的酸菜，加盐、味精、生抽调味，盖盖中小火煮10分钟，放羊肉片和泡好的粉丝，再煮5分钟，最后撒白胡椒粉和香菜就OK了。我的最爱

11、豆腐紫菜砂锅：砂锅放水烧开，半块切好的豆腐，放盐、味精、生抽调味，放点撕好的紫菜，大火煮个5分钟，最后撒白胡椒粉和香菜就OK了。

12、我能吃两张大油饼，开吃