怎样做家庭版炒鸡

1、姜切成片。

2、将蒜拍扁。

3、青椒切成块。

4、红椒切成块。

5、鸡肉块放入冷水中。

6、加入少量料酒。

7、水开后烧一分钟，将鸡肉块捞出控水。

8、起锅烧油，放入姜、蒜、花椒、八角、炒香。

9、放入鸡肉块，大火翻炒。

10、倒入一点料酒继续翻炒。

11、在加入一点生抽、老抽翻炒入味。

12、鸡肉炒香后放到砂锅里面。

13、加入清水没过鸡肉，放入泡好的香菇。

14、盖上盖子，大火煮开后调小火煮25分钟。

15、煮好后放入青红椒、盐、糖搅拌均匀。

16、再加入蚝油开大火炖两分钟。

17、家庭版炒鸡就做好了。