1、土豆去皮切小块，蒜姜去皮切片，鸡肉切块，葱洗净切段
2、锅里倒入油烧热，把鸡肉倒入进去翻炒
3、将鸡肉炒至半熟加入蒜姜片翻炒
4、倒入土豆翻炒一下
5、翻炒均匀后，将适量的水，酱油，蚝油逐步倒入锅内
6、大火烧开后，土豆会粘锅，中途要时不时打开锅盖翻炒
7、待汁差不多收干后，放入香葱，翻炒至香葱断生即可装盘
