青尖椒的做法

1、各食材洗净，青尖椒洗净，切丝或者手剥撕成丝，猪肉切丝、加鸡蛋、加盐加花椒粉（或者胡椒粉）、加少量淀粉、加点料酒调下（淀粉量为一汤勺合适）。

3、油烧滚开，目视差不多冒烟的情况下下几颗花椒（如果有花椒粉或者胡椒粉可不下花椒了），然后下切碎的姜、葱、蒜和西红柿（代替可用西红柿酱），

4、炒香后下调好的猪肉，大火爆炒几下，下青殛忉惬筢尖椒，大火爆炒。边炒边看锅里的菜品情况，保留少量汤汁不糊锅的情况下爆炒（如果要糊锅可加点料酒或者高汤）、边炒边下盐、酱油、少许醋