1、鸡腿去骨切块，块尽量小一点，料酒大料，盐鸡精，蚝油，酱油，姜腌制20分钟入味
2、起锅烧油，热锅凉油，炒鸡腿肉，最好是炸，怕费油的也可以炒，我喜欢吃焦焦的所以炒了大概7分钟，喜欢嫩一点的可以少炒一会。
3、锅中少许油下葱姜蒜爆香，再下炸好的鸡丁，直接炒鸡丁的可以不用直接放入葱姜蒜、花椒，能吃辣的朋友再加点干辣椒
4、最后倒入20块钱一大桶的干吃辣椒，适量！这个辣椒不辣，很香。
5、撒上白芝麻装盘！
