1、猪蹄洗净剁小块，葱切段，姜切片。准备一小把花椒，2粒八角。
3、猪蹄冷水下锅，加入一小把花椒，大火烧开。焯烫至变色。捞出洗净浮沫。
5、倒入猪蹄，小火炒至上色。
7、此时可以换成砂锅。加入八角，葱姜。大火烧开，中小火慢慢卤
