1、猪蹄洗净剁小块,葱切段,姜切片。准备一小把花椒,2粒八角。
3、猪蹄冷水下锅,加入一小把花椒,大火烧开。焯烫至变色。捞出洗净浮沫。
5、倒入猪蹄,小火炒至上色。
7、此时可以换成砂锅。加入八角,葱姜。大火烧开,中小火慢慢卤