1、鸡翅根解冻洗净备用，可用牙签扎几个孔以便入味。
3、待糖色呈琥珀色后改小火准备下翅根，糖色过火后会发苦。控制不住火候的话就稍后煮翅根时再放冰糖，汤汁烧浓稠时也可以增色的。我们一直这样烧菜，已经习惯了。
5、加入一勺食醋、一勺料酒、一点儿老抽翻炒均匀后加水煮熟。
