1、姜、葱克切丝备用，将鱼头去鳞洗净，从背部切开。
3、开锅烧水，待锅内开始上气时将鱼头放入蒸锅，沸水后蒸12分钟。将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上;在鱼头面上洒上适量葱花或者香菜装点即可
