1、首先将茄子切成条状备用。
2、准备好葱姜蒜末。
3、茄子倒入淀粉，搅拌均匀。
4、放置油锅中，炸至金黄捞出。
5、油烧热后，复炸20秒再次捞出。
6、然后油锅倒入肉末，炒至变白。
7、加一勺豆瓣酱，放葱姜蒜末。
8、最后倒入茄子，炒至均匀即可。
9、总结如下。
