千层酥皮的做法

1、40克黄油放室温下软化。

3、准备125克的清水。

5、180克裹入用的黄油提前从冰箱取出来解冻。然后切成薄片。

7、用擀面杖将黄油擀成一个大的黄油片。然后再将黄油放入冰箱冷藏30分钟以上让黄油重新变硬。

9、将长条状面擀成一个大的长方形薄面片。长度大约为黄油片宽度的三倍。宽度比黄油片略宽即可。

11、用面片将黄油片完全包裹住。

13、在将另一端也压死。

15、再将面片对折。

17、放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏30分钟。（注：然后取出面团，重复14-17步擀开折叠2次。）

19、边缘擀得不规整的地方可以切掉。