浓汤鲫鱼炖豆腐是如何做的怎么做好喝

1、洗净在鱼背上斜着切三刀，翻面也同样斜切三刀，一是为了鱼背上的肉厚实容易煮熟，二是为了让鱼肉更入味

2、用少量盐抹在鱼身上，翻面也抹上

3、装盘备用

4、撕掉上面塑封膜

5、切成大块备用

6、葱、姜、辣椒切好

7、把锅烧热至冒烟，这样鱼就不会粘锅子

8、倒入适量油，用铲子把油淋到锅子上

9、把辣椒、葱白、生姜片放进油锅爆炒一下

10、把鲫鱼贴着锅面放进去

11、煎至两面金黄即可

12、倒进豆腐，撒适量盐

13、放一点点料酒去腥

14、倒入烧开的水

15、水位和鱼身、豆腐持平

16、加盖大火煮3-4分钟

17、打开盖子，汤已经成乳白色了