1、带鱼解冻后，洗净（去除内脏），把一小段袋子切成两块，放入少许盐、料酒，用手抓均匀。
3、大蒜去皮，洗净，切小块。
5、剩余三分之一切颗粒。
7、小葱绿色部分切颗粒。
9、放入小葱段，爆一下（炒葱油），待小葱变成黄色后，把小葱捞起。
11、带鱼几块的，放入锅里炸，待带鱼两面成金黄色后，捞起备用。
13、炸好的带鱼。
15、倒入剩余的大蒜、老姜颗粒和洋葱，大概炒30秒。
17、散上葱花。
