三鲜馅彩色水饺的做法

1、每种馅料剁碎备用。胡萝卜、蘑菇过开水焯一下再剁。 菠菜焯水备用（和面团用）。

2、放入调料（盐除外）搅拌均匀，等开始包的时候再放盐，避免过早出水。

3、焯水后的菠菜、胡萝卜各取适量，分别放入料理机中，加点水打碎（十几秒就好了） 面团与液体比例一般为2:1。300克面粉，用菠菜汁150-160克，根据面团湿度决定。面筋越大，所需水量越多。 胡萝卜汁的面团颜色没有想象中那种亮橙色，下次用南瓜泥试试。

4、面团醒30-60分钟。我是先揉好面团再去准备饺子馅的，充分合理利用时间。 取一半面团，搓成长条状，用滚刀切成大小均匀的小剂子，再撒些面粉防粘，如图。 用擀面杖手擀饺子皮，应该是每一个北方人从小练就的技能吧，嘻嘻 饺子皮的中间要比边缘略厚一点，不然饺子下锅容易破肚。

5、开始包饺子喽！

6、一下午的劳动成果。

7、冷冻起来，分袋装起来，想吃的时候就拿出来解馋。

8、好喜欢这种翡翠绿。

9、饺子出锅喽！女儿迫不及待的开吃，快要鲜掉眉毛了！