1、将荞头去叶去须，洗净，用菜刀拍扁，更易入味。
2、热锅热油，先加入豆豉爆香，随即加入加好的荞头，爆炒一两分钟。
3、加入干辣椒，盐及酱油一同翻炒入味，并沿锅淋入适量清水。
5、开盖尝一下味，并适当加盐或其他调味料，调好味，收好法即可。
