如何清炒西兰花

1、西兰花，胡萝卜，葱，蒜，适量，这个大概是两人份。盐，味素（或者鸡精）。

2、先可以用盐水轻微泡个十分钟，然后清洗西兰花，有利于眯佻南儆农药残留和虫子的残留的清洁。确认清洗干净后再进行下一步，毕竟干净的食材才能做出好吃的食物，也才能对身体健康有好处。

3、把西兰花用手撕开，如果太硬，可以用刀，但是要顺着原来的结构切，这样既不会难看，也不会浪费。胡萝卜切片，薄厚要适中，不然两种食材不会同时熟。

4、烧开水，把切好的西兰花和胡萝卜过水，时间一分钟就好。不过水，西兰花和胡萝卜不好熟，时间长了，西兰花和胡萝卜会变软，口感不好。过水后，要用凉水冲一下，沥干水后待用。

5、点火，倒油，烧开后，先蒜和葱爆香，然后放入沥水后的西兰花和胡萝卜，大火翻炒后，盛盘即可。注意，一定要炒熟，掌握不好，可以适量尝尝。