萝卜丝牛肉包的做法

1、将400克面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵;将余下的面粉用凉水和面，揉匀饧一会。

2、将牛肉洗净，去掉筋膜，剁碎成末;将萝卜洗净，擦成丝，放入沸水锅中焯至七八成熟，捞出沥水，剁成末，挤干水分。

3、将炒锅置火上烧热，放入熟猪油，油热后下入牛肉末，煸炒至七八成熟时出锅，放在盆里，加适量的高汤搅散，再加入萝卜丝、葱末、姜末、精盐、味精、芝麻油，搅拌均匀成馅。

4、将发酵的面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，再把另外一个面团合在一起， 揉匀，至面团表面光滑，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，捏成中间带褶的圆形包子，摆入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。