1、排骨斩件，焯水，去掉血水后备用。
2、炒锅中座油，加少许糖，用中火烧成焦糖色（炒糖色）。
3、倒入排骨翻动几下，加入少许酱油上色。
4、锅中加入开水、沙茶酱、蒜头、姜片一同炒匀，成为沙茶酱汤底。
5、加入香菇一同煮制。
6、水烧开后转入砂锅炖煮，直到排骨软烂即可。
7、出锅前再下调味料码味，盐加早了肉不易熟哦。
