1、里脊肉切片加入水淀粉备用。
3、葱切成葱花，蒜切成蒜末备用。
4、锅中放油放入茄子，煎至茄子上色盛出备用。
5、锅中留底油，放入里脊肉片煸炒至变色后加入适量酱油。
6、加入适量白糖继续煸炒。
8、放入事先煎至好的茄子以及适量水翻炒。
10、放入适量盐以及少许香油翻炒出锅。
