酸菜汤怎样做好看又好吃

1、酸菜可以是自己腌制的，也可以买，这里的酸菜是单位腌制的，色泽金黄，味道很不错，捞一颗这样的酸菜放在盆里，用清水冲洗干净。

3、将酸菜外面的比较厚的菜帮掰下来，平放在案板上，将刀刃放在比较厚的地方，然后将刀放平，片下薄薄的一层，一个菜帮可以片成三层。

4、将所有的菜帮全部片成薄薄的片，然后将这些片片叠放在一起，用刀切成细细的丝状，里面的菜芯片不了三片可以片成两片，或者直接切。

5、将切好的酸菜丝放进水里泡一会儿，然后用手将里面的水攥干净，泡酸菜丝的水不要太热，稍微温一点或者直接用凉水最好，如果担心手凉，稍微加点温水。