1、食材准备
2、茄子洗净，去蒂，切成长条形，撒入适量盐拌匀，腌制20分钟左右
3、辣椒洗净去蒂，切斜片；大蒜子去皮洗净，切成蒜末
4、把腌制好的茄子，挤干水份
5、锅洗净，倒入适量食用油，放入茄子煸炒一会，起锅备用
6、锅底留少许油，放入大蒜子和辣椒，煸炒出香味
7、倒入茄子，淋入少许生抽翻炒均匀，出锅装盘即可
