怎么挑选好吃的鸭肉

1、有说，“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，也有说，公鸭微寒，故“部菠眩嗟夏吃公鸭，秋吃母鸭”，总的看来，暑天吃鸭，大概以老母鸭为宜。

3、做法：薏米浸泡半小时到一小时，冬瓜、老鸭剁块、焯水。然后把鸭肉、冬瓜、薏米、陈皮连同姜片一同放入汤锅，加水适量，大火煮开后，小火煲1~1.5小时，加盐、胡椒调味即可

5、禁忌：此汤稍寒，久病之人、脾胃虚寒、经期女性及孕妇慎服。