精选菜谱—低温牛排的做法

1、美善品食谱平台—最新专辑—慢煮美味—sous-vide慢煮肉眼牛排，即可进行引导式操作，或手动操作

2、牛排放在冷藏室进行解冻。 解冻完成用厨房纸吸掉多余血水，将牛排放入干净的盘子。 将每块肉眼牛排的两面分别撒上1小撮海盐和1小撮黑胡椒粉，再搭配4瓣蒜头、10克黄油和4根百里香。腌制20分向煎疗哓钟。 温馨提示：百里香没有可以省，我没有买到百里香，错误下单成了迷迭香 。

3、将1块肉眼牛排放入密实袋，同时放入配料，排空空气，重复此操作，完成另一块牛排🥩袋处理。 温馨提醒⏰：利用真空密封食品袋，利用真空密封机排除空气并封口。 这个效果更好。

4、主锅加入水 1800 克，加入鲜榨柠檬汁 30 克或维生素 C 粉(食用)1 茶匙。 设置 10 分钟/65 度/慢煮模式(TM5老客户手动设置10分钟/65 度/速度小勺)。

5、在网锅内加入装有牛排的密封袋（耐热温度不低于65度），放入小美主锅，确保完全浸入水中。 设置 15 分钟/65 度/慢煮模式(TM5客户手动设定15分钟/65 度/速度小勺) 温馨提醒⏰：剧安颌儿如果启用刀头保护来慢煮牛排，可以做四人份。 牛排厚度不同，稍微有所不同，记得提前🤩提前咨询潘潘 ️：如果有时间，最佳效果是60分钟/58度/慢煮模式

6、用刮刀棒将网锅取出。从密封袋里取出牛排去除百里香，并用厨房纸吸干牛排表面水分。

7、平底锅放入适量油（你喜欢的），油热后，用大火煎至两面金黄，再将牛排每侧煎 40 秒，使其静置 5 分钟后获得丰富的汁水再享用。

8、装牛排的盘子用微波炉或者烤箱加热后，再盛牛排，可以撒点黑胡椒粉。

9、粉嘟嘟的，即可享用。入口香嫩，一块接一块。