香酥鱼块的做法

1、新鲜的鲢鱼（或者草鱼）清洗干净，切成小块，放入葱，姜丝，花椒，盐，胡椒粉，白酒，生抽，辣椒面翻拌均匀腌制30分钟！再放一勺食用油抓拌均匀！这样晒的时候，不会有苍蝇叮！

2、腌制好的鱼块整齐的码在大铁盘子里！

3、放在阳台上晾晒两天！（阳光好的天气晾晒一天即可！）

4、晾晒至鱼块表面水分干了就可以了！（这样鱼块肉质紧实，炸的时候也不容易烂掉！）

5、起锅烧油，烧至油温五成热！

6、放入鱼块，不要动它，用中火炸！

7、鱼块变色了就翻面继续炸！炸至鱼块金黄酥脆即可捞出控油！

8、油温升高，再次把炸好的鱼块放进去，复炸一遍，鱼块会更酥脆！

9、这样就可以直接吃了！

10、放入适量的辣椒面，熟白芝麻，烧烤料翻拌均匀，这样又香又脆更好吃！

11、喜欢的赶紧一起来试试吧！

12、成品图

13、成品图

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