小刀面的做法

1、小刀面是汤面，有好汤，面才好吃，因此先说汤的制作。 首先将排骨泡上数小时，去除血水。

3、锅中换上干净冷水，将排骨入锅煮开，撇去浮沬。

5、大火烧开10分钟，转小火慢炖1个多小时至排骨酥烂。这是炖好的汤，吃完了面才想起拍，因此只有半锅汤了。

7、将小刀面下入沸水中，锅开，点一点冷水，锅再开，就可食用了。