1、选择新鲜的羊蝎子，羊蝎子就是羊背骨，形状象蝎子，所以称作羊蝎子。
3、羊蝎子放入砂锅中，加入葱结、姜片、花椒粒和八角，加入适量的水，水正好没过羊蝎子，大火烧开。
5、调入适量的盐、料酒和红辣椒，继续小火煨炖2小时。
