蔓越莓奶酥乳酪软排包的做法

1、所有中种面团材料混合，揉至看不见干酵母即可，我是开了面包机一个imax程序，揉的状态刚好。放入容器敷上保鲜膜，室温发酵一小时后送入冰箱5度冷藏室发酵17小时左右。图片的状态是室温放置半小时后稍有回缩，没关系的，完全不影响哈～

2、取出冷藏发酵好的中种面团整形光滑备用

3、混合主面团中除了盐和黄油以外的材料

4、用刮刀稍拌匀

5、加入切块的中种面团

6、开面包机imax程序，揉至扩展阶段后加入黄油和盐，揉至拉出薄膜的完锾哩菸谷全阶段，取出面团擀成大厚片，包裹好后送入冰箱冷冻室40-50分钟

7、此时制作奶酪馅，奶油奶酪用刮刀碾压细腻后加入细砂糖和奶粉拌匀。

8、加入酒渍蔓越莓拌匀

9、蔓越莓奶酪馅就做好了，放入冰箱备用。

10、取出冷冻好的面团擀成长方形的大面片

11、将三分之二的面积均匀涂抹上奶酪馅

12、将没有馅料的三分之一折上来

13、再将另外三分之一盖上来，形成了一个长方形面团

14、面团上撒手粉拍匀，然后翻面，在这一面也撒少许手粉拍匀

15、从上向下折叠三分之一

16、再从下向上折叠三分之一，得到了一个方型的面团

17、密封好，送入冷冻室40-50分钟

18、此时制作奶酥粒，将软化的黄油搅拌细腻后加入细砂糖拌匀，最后加入低粉用手搓成粒状。

19、取出冷冻好的面团擀成长方形

20、平均分成六条

21、每一条中间划一刀，但上下不要割断。

22、将一头绕过中间的空隙

23、重复两或三次，在对面同时转也可以。

24、整形好后放入模具

25、我家烤箱有发酵功能，37度加一碗温水，发酵70分钟达到两倍左右。此时取出模具，烤箱调整至180度预热15分钟。

26、面包表面刷蛋液，撒上酥粒，送入预热好的烤箱170度烤制30分钟。烤制温度需要根据自家烤箱的脾气调节，提供的数据仅供参考。

27、冷却，开吃！