椰蓉软面包的做法

1、把汤种的20克高筋粉和100克水混合，一边小火加热一边搅拌，成糊状即可离灶冷却，目测不到一分钟

3、搅面期间软化黄油，不需要软化到我这个程度，我这是隔热水化的。酵母搅匀后，再加入软化了的黄油，搅拌均匀后如图，有了光泽，很像糖稀。此时已经出了薄膜。忘了拍照，补一张上一次的，如下。

5、盖上湿布，外面再加一层保鲜膜，放在温暖处发酵，40--60分钟可以发酵到2.5～3倍大了。面很稀，直接从盆里扣过来倒在硅胶垫上。

7、（因为面很稀，中间整形过程没顾上拍照）卷完就是图上这个样子。第一排正中间和右下角是比较标准的样子。放进烤箱再醒发15分钟，根据温度不同时间不同。大约能变大1.5～2倍。拿出后开始预热烤箱，220℃。

9、烤完立即拿出，放在室温冷却。快烤好的时候已经满屋飘着椰香了。最后的口感，就是弹弹的、微微带点嚼劲儿。比外面卖的丰满多了。