1、带鱼洗净，除去肚肠和鱼鳃，切成4厘米左右的小段。
3、锅中加油，油要多加些，用菜籽油会更香，待油温加热，放入姜蒜爆香。
5、两面煎至金黄后加入料酒，酱油，大火煮一会。
7、同时可加入切好的青椒。
9、打开锅盖，汤汁收了一些，这时加入鸡精即可出锅。
