英式麦芬的做法

1、隔夜制作汤种，将面粉与60度左右的热水搅拌均均匀。散热后，将其放入冰箱冷藏8小时以上。

2、第二天从冰箱取出汤种，并将除了黄油之外的材料一起放入厨师机打成团，约10分钟

3、面团出现厚膜的状态，加入室温软化的黄油。用低速打至黄油被充分吸收。

4、用中高速继续打10分钟左右至出膜。面团状态如图。

5、可在盆里可以喷薄薄的一层油，方便之后取面团。将面团放入盆中，发酵至2倍大。

6、发酵至2倍大后的状态如图。

7、分成6个面团，搓圆后盖上保鲜袋或湿纱布静置15分种放松。

8、给面团排气，压扁，两面裹上细玉米粉。

9、放入模具后，35度发酵至8分满。

10、盖上油纸，面团上面压一块烤盘送入烤箱。

11、出炉，取出模具放凉。完成