1、首先，给藕去皮，把藕切成薄片，蒜切末，葱切段。
2、将藕倒入沸水中焯水，焯水两分钟捞出过凉水，裹上淀粉。
3、锅中放油小火煎藕片，煎到表面起泡盛出备用。
4、锅中再次放油，放入蒜末，豆瓣酱，干辣椒，藕片不断翻炒，炒熟即可食用。
