酸菜包的做法

1、将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀，盖好，待其发酵。

2、将肉洗净，剁碎;酸菜洗净，去掉老帮，剁碎，挤干水分。

3、将肉末放在盆里，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、酱油、芝麻油，朝着一个方面搅拌，搅至肉末有黏性时，放入酸菜，拌匀成馅。

4、将面团放在案板上，撒些干面粉，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，摆入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。