1、鲫鱼清理干净，然后在鱼身上均匀地淋上一些料酒并涂上一层盐，腌15分钟左右，姜葱切碎
2、锅中倒油加热，放入鲫鱼煎至两面金黄，取出备用
3、锅中留底油，下入葱、姜煸香，然后加入豆瓣酱和甜面酱炒匀
4、加一小碗清水，放入煎好的鲫鱼，待开锅后转成小火
5、煮至汤汁浓稠后，撒上胡椒粉和葱花即可
