1、山药去皮洗净，切成小丁。
2、将山药丁入笼蒸熟。
3、皮蛋(即松花蛋)去壳，切成小丁，放盘中。
4、锅入色拉油烧热，用葱花、姜末炝锅。
5、加入山药丁、皮蛋丁、盐翻炒几下，将味精撒入锅内，炒匀即可。
