1、将瘦肉洗净，剁碎称肉茸.蒜葱剁成末
2、在肉末里加入适量蛋清，把葱末，蒜末倒入搅拌上劲
3、将尖椒去籽，把肉馅填入.
4、准备料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量清水化开
5、坐锅放入少许油，待油热将填好肉馅的尖椒放入锅内煎至尖椒起脆倒入酱汁.
6、盖上锅盖闷2~3分钟勾芡出锅
