红烧肉的制作过程

1、把五花肉切成麻酱块儿大小

2、把切好块儿的五花肉放在凉水中浸泡。水中可以加一点料酒，这样，可以把肉里面的血水泡出来。加点料酒为了去腥。

3、做一锅开水，水中放葱姜，把肉下热水中焯一下。去除杂质和血沫。

4、炒糖色。我用水炒的。等颜色比这个再黄一点就可以放入肉了。

5、放入肉煸炒，放上葱姜、料酒、酱油，我一般还喜欢放几颗红枣。要等酱油都挂住颜色，再加热水。

6、加水，记住一定要加热水哟。否则肉会硬的！然后大火烧开，再小火炖煮。

7、中小火慢慢炖40-50分钟后，肉已经很软烂了。然后转大火收汁。这时候，颜色开始变深。烧肉一定要两头大火，中间小火哟！

8、红烧肉出炉啦！ ​​ ​​ ​​