新手易做的虎皮蛋糕

1、把3个蛋黄放进碗里，

3、用打蛋器将蛋黄打发，

5、用打蛋器再打一会儿，让玉米淀粉和蛋黄完全混合，

7、把蛋黄面糊倒在平底烤盘里，放上油纸或锡纸

9、将烤盘放入预热200度的烤箱中，烤5分钟左右，直到表面出现虎皮纹，即可出烤箱

11、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。

13、加入玉米油（或其他无味植物油）三次。

15、加入牛奶，轻轻搅拌，将低筋面粉和发酵粉混合，筛入蛋黄酱

17、把面糊放在一边，放在一边

19、分三次加入细砂糖

21、分1/2蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀翻拌均匀

23、再拌匀制成奇峰蛋糕糊

25、将烤盘放入预热的180度烤箱中，烘焙15-20分钟，直到表面金黄，将蛋糕倒在上面，趁热撕下蛋糕上的锡纸或油纸。

28、将戚风蛋糕片表面（也就是金黄色的一面）朝上，铺在虎皮蛋糕上，涂上厚厚的一层打发的淡奶油将蛋糕卷起来，成为蛋糕卷。可以用擀面杖帮助蛋糕卷起来