生炒糖醋小排的做法

1、排骨洗净，提前用清水浸泡3到4小时，中间可换水2到3次；

3、起炒锅，热锅凉油小火，下入排骨煸炒至表面金黄色；

5、加入料酒，转大火翻炒均匀；

7、加入适量开水，没过排骨；

9、加入糖，转大火，煸炒均匀；

11、加入少许盐调味，也可以不加，酱油和蚝油都有咸味儿；

13、这时，汤汁也就变得粘稠，收得差不多了；如果还有很多汤汁，可以急火再收一下；