日式鲜奶生吐司

1、酵母粉先用20ml温水调匀，其他中种食材一起倒入搅拌缸，低速搅拌4分钟后，中速搅拌4分钟

2、面团光滑均匀，盖保鲜膜，冬天室温先放置30分钟后，放入4-7度冷藏15小时，夏天可直接放入冷藏15小时，冷藏温度不要低于4度

3、中种面团呈细密的网状，撕成块状

4、加入主面团除黄油、淡奶油以外的其他食材先低速搅拌6分钟左右，再中速搅拌2分钟

5、加入淡奶油和黄油，继续先低速再中速搅拌至完全阶段（出手套膜）

6、取出一半的面团备用，加50g蜜豆，慢速稍搅拌一下

7、另一半面团加入50g橙皮丁，慢速稍搅拌一下

8、将两团面分别分割成两份，约300g每个面团，揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟

9、15分钟后，进行第一次整形

10、取出一个面团，用手拍扁

11、翻面，将一侧1/2面团折叠

12、和另一侧面团揉成橄榄形

13、开始二次醒发，15分钟

14、取出一个面团，擀成牛舌形，翻面将一侧按在硅胶垫上固定

15、另一侧卷起，边卷边轻轻拉长面片，保持面团形状

16、卷好后，收口处朝下，同样方法卷好其他3个面团

17、我用的是SN2052号450g吐司模，盖上保鲜膜开始三发，温度38度，湿度80%

18、约2小时后，面团涨至8成，烤箱预热上火160度，下火225度

19、预热好后，吐司盒放至烤箱中下层，烤23分钟左右

20、没加顶盖的先出炉，轻震取出

21、加顶盖的多烤2、3分钟，关火取出晾凉

22、开始享用