广西扣肉的做法

一、工具/材料

三层肉600克、梅菜60克、八角1个、植物油300毫升、花椒少许、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、鸡精1/2小勺、锅、餐盘、碗、勺子。

二、方法/步骤

1、表面处理干净。

3、冷水上锅。

5、梅菜洗干净沥干水分待用。

7、把锅烧热，拿个保鲜袋拿着肉猪皮朝下锅里蹭。

9、梅菜放入刚刚的油锅，放点水一起炒2分钟，刚刚调的汁放一点继续炒一会出锅待用。

11、调料碗拿过来溜一圈就漆黑了，然后拿碗过来码盘。

13、炒好的梅干菜压上来，然后剩余的调汁每个浇一点。

15、出锅扣肉。

17、勾芡完汤汁浇上来即可享用。