1、拿一只鸡腿冲洗干净，撕去外皮，剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除，将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的丁
2、用少许盐、料 酒、水淀 粉把鸡腿拌匀，后加一点橄 榄 油拌匀备用
3、起锅，倒油，放入花生米，炸至八分熟后备用
7、将鸡丁下锅滑散，炒至变色后加入少许豆瓣酱炒出红油；
