肉桂苹果卷的做法

1、准备好食材，准确称量待用。

2、面团材料除了黄油外放进面包机里，先液体再粉类。

3、揉一个饺子面团程序，全程15分钟。

4、加入室温软化的黄油，再揉一个饺子面团程序。

5、可以拉出漂亮的手套膜来。

6、盖保鲜膜发酵至两倍大。

7、等待面团发酵的时间里我们准备馅料。赤砂糖粉和肉桂粉混合在一起。

8、葡萄干加咖啡酒和适量水提前泡软，沥干水分待用。用朗姆酒也可以，我之前做提拉米苏买的咖啡酒剩了好多，所以拿来泡葡萄干，泡出来还有淡淡的咖啡味，也很不错。

9、苹果去皮切小丁，锅里加入黄油，下入苹果丁炒至表面焦黄，软而无水分，晾凉待用。

10、发酵好的面团按压排气后，分成两份。分别擀成长方形薄片。

11、铺上肉桂糖粉。

12、铺上炒好晾凉的苹果丁和葡萄干。

13、卷起来，切成均匀的8段。两份都做好。

14、排入学厨烤盘，烤盘放入烤箱，开始二次发酵。

15、1个小时候后发酵完成，表面刷配方外蛋黄水。

16、风炉烤箱预热160度，烤20分钟左右。

17、烤好的面包趁热食用。