紫薯芋泥酥怎么做

1、准备好芋泥馅。

3、将300克的芋泥馅均分成12等份，每份25克。取一份芋泥馅按扁捏圆，

5、收口滚圆。全部都完成后放一边备用。

7、将油酥面团的材料都放进搅拌盆里混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜备用，注意油酥的筋度是很低的，把面粉和油揉匀成团就可以了。如果觉得油酥太稀，揉不成团，那是因为室温太高或是你的手温太高将油融化了，这时候可以将油酥材料都放入冰箱冷藏一会再操作。（室温如超过20度，请将完成好的面团放入冰箱冷藏备用。

9、取一个水油皮面团，用手压扁擀成圆形，

11、用虎口收口；

13、用擀面杖擀成椭圆形；

15、松驰好后，取一个面卷，用擀面杖竖着再次擀成长椭圆形；（长度大概是20-25厘米就可以了。）

17、取一个松驰好的面团，用一把锋利的刀子，对半切开，这样一个面团就分成了两个面团。

19、再用擀面杖将四周的面皮擀薄，最中间有层次的部位最好不要去擀它，如觉得太厚就用手掌去压薄。

21、切面最中间起酥的地方调整到最中间的位置；

23、将收口捏紧。

25、粉紫色的酥，其实也漂亮的~